Comidas que combinam com vinho

Você sabia que existem comidas que combinam com vinho? Vamos conhecer quais os tipos de comidas que combinam com vinho tinto, vinho branco e vinho rose.

A história dos vinhos

Antes de entendermos quais as comidas que combinam com vinho, que tal saber um pouco sobre a história dos vinhos tinto, branco e rose?

Os vinhos já fazem parte da sociedade há muito tempo, estando descritos no Período Clássico, do século VIII a.C até V d.C, e no Antigo Testamento.

Existem várias lendas que contam a história, e é um tanto quanto impossível ter a certeza absoluta de onde surgiu a ideia de tomar suco de uva fermentado pela primeira vez.

As primeiras prensas vinícolas que se tem conhecimento são as prensas vinícolas encontradas na Armênia (país da Ásia). A menos de 2 mil quilômetros de distância, o Antigo Egito teve um papel fundamental na expansão do vinho.

A fermentação, feita através de leveduras, transforma o açúcar do vinho em álcool. De acordo com o microrganismo usado, o aroma e o sabor se diferenciam entre os vinhos.

As leveduras são os fungos unicelulares e pertencem, na maioria das vezes, aos fungos Ascomicetos. Elas são referentes a uma forma mais simples de crescimento desses microrganismos.

As leveduras estão presentes no ambiente e, antigamente, o processo acontecia de forma natural. Hoje em dia, para a produção de vinho, os microrganismos podem ser selecionados de acordo com a vontade do produtor. A levedura mais utilizada em processos industriais que incluem a fermentação alcoólica é a Saccharomyces cerevisiae.

Agora veja quais as comidas que combinam com vinho – tinto, branco e rose. Inspire-se em nossas indicações e experimente as melhores combinações de diferentes comidas e vinho.

Quais as comidas que combinam com vinho tinto?

As comidas que combinam com vinho tinto são aquelas que incluem carnes vermelhas e queijos. As massas de molho vermelho também são ótima opção para quem ama um vinho tinto na hora da refeição.

Exemplos de comidas que combinam com vinho tinto:

• Rib Eye Steak (Filé de Costela)
• Fondue de queijos
• Espaguete à bolonhesa

Quais as comidas que combinam com vinho branco?

Já as comidas que combinam com vinho branco são as saladas, as aves, os peixes e os frutos do mar.

Comparando às comidas que combinam com vinho tinto, as comidas que combinam com vinho branco são bem mais leves.

Exemplos de comidas que combinam com vinho branco:

• Peixe cozido
• Carnes brancas grelhadas
• Suflê de marisco
• Marisco cozido
• Salada caprese
  

Quais as comidas que combinam com vinho rose?

E os aperitivos são os tipos de comidas que combinam com vinho rose. Exemplos de comidas que combinam com vinho rose:

• Tábua de frios
• Lula à dorê
• Bruschetta de presunto cru
• Canapés de salmão

Vinícolas em Portugal: cinco vinícolas que você precisa conhecer

A vinícola Quinta do Seixo é muito famosa por ser a produtora do vinho Sandeman. Está situada entre Régua e Vila do Pinhão, no sul do Rio Douro. Você pode se hospedar por lá e fazer um passeio na Cave Sandeman. Na vinícola, é possível acompanhar a produção de um dos vinhos portuguesas mais exportados do mundo e um dos mais famosos de Porto.

O Paço dos Cunhas é uma vinícola que foi recuperada pela Global Wines. Ao visitar o espaço, você pode degustar, participar de workshops e ainda ver um showcooking.

A Herdade das Servas é uma das produções de vinho mais antigas da região de Alentejo. Há mais de três séculos a família realiza a produção de vinho e é uma das mais conhecidas nacionalmente.

A vinícola Quinta do Sanguinhal está perto de Lisboa, a capital de Portugal, e tem vinhos bem característicos. O local ainda conta com muitos equipamentos históricos e você se sente em uma viagem no temo. Você pode visitar os jardins e uma das principais destilarias do século 19.

A Herdada Monte do Vau, também em Alentejo, tem sua produção de vinho voltada para a sustentabilidade. Desfrute da degustação de vinhos, de um descanso na lareira ou de um piquenique no lago. O lugar é ideal para quem gosta de aproveitar a natureza.